A través de una rueda de prensa, fue presentada oficialmente la campaña “Sabor Anteño: un destino para tu paladar”, por parte del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Antonio Ante. La iniciativa ha sido concebida como una estrategia para fortalecer el turismo gastronómico y cultural del cantón, con el propósito de dinamizar la economía local, promover el talento culinario y reforzar la identidad territorial.
Durante el evento, la bienvenida fue realizada por el concejal David Montalvo, quien destacó la riqueza y diversidad gastronómica de Antonio Ante, influenciada por las tradiciones de pueblos y nacionalidades indígenas. Se indicó que mediante este proyecto se establecerán rutas gastronómicas orientadas a difundir la comida autóctona, lo cual permitirá generar mayores oportunidades en el sector productivo y turístico.
La presentación formal de la campaña fue conducida por Wilman Mejía, director de Desarrollo Económico y Social, quien introdujo “La Ruta del Caldo del 31” como uno de los primeros productos turísticos de la propuesta. Esta ruta busca recuperar una tradición culinaria significativa, transformándola en una experiencia gastronómica de valor patrimonial.
El alcalde César Escobar expresó su respaldo a la propuesta, afirmando que con esta campaña se aspira a posicionar a Antonio Ante como un destino representativo a nivel nacional. Además, se anunció que más de 16 emprendedores serán capacitados para potenciar sus servicios.
En total, unas 20 rutas gastronómicas serán reveladas progresivamente, incluyendo las del cuy, la fritada, el honrado y las delicias dulces. Una plataforma digital será desarrollada para facilitar el acceso a la información de cada local, mediante una aplicación con ubicación, fotografías y datos de contacto.
Finalmente, fue proyectado un video promocional del “Caldo del 31” y se anunció que estudiantes de la Universidad Católica, sede Ibarra, colaborarán en el mapeo de los espacios participantes.
