En el marco de las celebraciones de Semana Santa, la Alcaldía Ciudadana de Urcuquí organizó con éxito la “Feria Gastronómica Semana Santa Urcuquí 2025”, un evento que combinó la riqueza culinaria local con el fortalecimiento del tejido social y económico del cantón.
La feria, desarrollada en un ambiente familiar y festivo, tuvo como objetivo principal impulsar el comercio local, apoyar a pequeños productores y generar un espacio de encuentro para la comunidad. Decenas de emprendedoras urcuquireñas participaron en la actividad, ofreciendo platos tradicionales, productos artesanales y delicias propias de la temporada.
Un aspecto destacado del evento fue la participación activa de los estudiantes de la carrera de Gastronomía del Instituto Superior Universitario Cotacachi, quienes colaboraron estrechamente con las expositoras, aportando sus conocimientos técnicos para mejorar la presentación, calidad y preparación de los alimentos. Esta sinergia entre academia y comunidad permitió elevar el nivel de la oferta gastronómica y generar un intercambio enriquecedor de saberes.
La feria no solo fue una vitrina para la gastronomía típica, sino también un espacio para reafirmar la identidad cultural y fomentar el turismo interno. La ciudadanía respondió con entusiasmo a la convocatoria, demostrando que la tradición puede ir de la mano con la innovación y el emprendimiento.
Desde el cabildo urcuquireño se reiteró el compromiso de seguir promoviendo este tipo de iniciativas que fortalezcan la economía local y celebren las raíces culturales del cantón.
