Entre los días 21 y 22 de diciembre del presente año se desarrolló un operativo coordinado por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) en todo el territorio ecuatoriano, con el objetivo de verificar la correcta aplicación de la normativa sanitaria en establecimientos que comercializan productos lácteos.
En la acción, que abarcó más de 240 locales en 25 ciudades, se revisó que apliquen las buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos durante todas sus etapas de almacenamiento y distribución, así como el correcto etiquetado que incluya notificación sanitaria, fechas de elaboración y caducidad, número de lote y otros parámetros obligatorios como el mantenimiento de la cadena de frío.
Técnicos de Arcsa efectuaron dos tipos de verificación de los productos: 357 controles posnotificación nivel 1, que consiste en la revisión de los datos de la etiqueta para validar que sean fieles a los parámetros sanitarios declarados, y 21 controles posnotificación nivel 2, en el que se remiten muestras de los alimentos al laboratorio de referencia de Arcsa para su respectivo análisis.
El operativo permitió detectar un local comercial en Samborondón que presentaba deficientes condiciones higiénicas en el almacenamiento de alimentos, por lo que fue clausurado por la institución, de acuerdo con la Ley Orgánica de Salud en su artículo 146, literal e, que menciona: “En materia de alimentos se prohíbe: el proceso y manipulación en condiciones no higiénicas”.
En general no se observaron otras irregularidades sanitarias durante el operativo, pero se dejaron recomendaciones a los propietarios de varios locales para que mantengan la adecuada limpieza de los espacios donde ubican los productos y cuiden la cadena de frío para precautelar la calidad de los lácteos.
Se recuerda a los ciudadanos que pueden ser parte del control sanitario, reportando irregularidades en establecimientos de uso y consumo humano mediante la aplicación gratuita Arcsa Móvil, disponible en Play Store y Apple Store.
